Brownie de chocolate y pistachos

Uno de mis objetivos culinarios de este confinamiento era hacer cinnamon rolls. Esos rollitos de canela con glaseado son mis favoritos y nunca los había preparado así que pensé que era el momento perfecto para hacerlos en casa. Imposible: en estos dos meses no ha habido manera de encontrar levadura de panadería pero como no hay mal que por bien no venga a cambio he hecho un master en brownies.

A Sofía le encanta hacer bizcochos conmigo (de tal palo...) pero en la cuarentena le ha dado fuerte con los brownies. En casa nos encantan pero no suelo hacerlos y no tengo una receta de esas infalibles a la que recurrir así que optamos por probar varias hasta dar con la perfecta. Y, aunque de sabor estaban ricas, ninguna de ellas era LA receta.

Zucchini bread, o la forma más deliciosa de comer calabacín

Te voy a confesar una cosa: soy de las ingenuas que pensaba que durante la cuarentena iba a aprovechar el tiempo como nunca y que dejaría mi lista de asuntos pendientes a cero. Sí, lo sé, ¡ilusa de mí! Pero no te preocupes porque a estas alturas ya tengo perfectamente asumido que ese no va a ser el caso.

No tengo la casa como los chorros del oro (de hecho he relajado bastante mis estándares de limpieza), no me paso el día haciendo ejercicio/yoga/pilates y, por supuesto, todos mis proyectos personales pendientes (tipo hacer álbumes de fotos, desempolvar la máquina de coser o escribir artículos para el blog) siguen tan aparcados como el primer día.

Pero lo que sí que estoy haciendo es cocinar mucho. Y como paso tanto tiempo en la cocina el otro día me dio por reorganizar algunos armarios y poner un poco de orden (tengo el de los tuppers como en la vida) y mientras colocaba los libros de cocina me encontré con uno que tenía medio olvidado.

Bizcocho de limón y coco

Hace mucho que no publico una receta por aquí así que hoy vengo con una que me encanta.

La receta original es de Donna Hay que, por si no la conoces, es una escritora gastronómica australiana que ha publicado tropecientos libros de cocina (26 exactamente), tiene su propia revista y varios programas de televisión. Aquí sale en Canal Cocina y durante un tiempo Michael y yo nos tragábamos todos los programas de La cocina fácil de Donna Hay, porque realmente es fast, fresh and simple (rápida, fresca y sencilla), que es cómo se llama su programa en inglés. 

Yo soy "requetefán" de la repostería con limón (el curd de limón y los lemon squares son mis dulces favoritos) así que me cuando vi este bizcocho supe enseguida que tenía que probarlo. No parecía muy complicado y tenía una pinta buenísima.

Crema de calabaza y coco

¿Os acordáis de que hace unos meses os hablé del restaurante El Flaco? Por si te perdiste esa entrada, te resumo diciendo que es un restaurante de comida thai fusión en la que todo está para chuparse los dedos, y que si aún no lo conoces ya estás tardando... (Puedes leer la entrada completa aquí.)

Bueno, pues en El Flaco suelen poner como aperitivo una crema de calabaza y coco que está deliciosa. De hecho, siempre he dicho que si estuviera en la carta yo me la pediría como plato seguro.

La mejor tarta de zanahoria del mundo

Hoy es mi cumpleaños.

Cuando vi que caía en miércoles, que es justo el día de la semana en que publico entrada nueva, pensé que estaría bien escribir algo que tuviera relación con tan señalada fecha, pero no te creas que es tan fácil.

Al principio me debatía entre ponerme trascendente con algo del tipo "Cosas que he aprendido en mis taytantos años de vida" o, por el contrario, dejarme de milongas y directamente hacer una wishlist con lo que me gustaría que me regalaran por mi cumple. Pero como lo que quería ya se lo he pedido al interesado, tampoco le veía mucha razón de ser.

Así que al final he pensado que mejor el regalo te lo hago yo a ti. Sí, sí; no pongas esa cara porque esta receta es un auténtico regalo.

El veranillo del membrillo

¿Sabías que el veranillo de San Miguel también se llama veranillo del membrillo? Pues hasta hace un par de semanas, yo no tenía ni idea.

El caso es que me viene al pelo para hablarte de esta fruta.

A ver, haz recuento: ¿cuántas veces has comprado membrillos? Y no me refiero al dulce sino a la fruta. Seguramente entre una y ninguna...

Pues con un poco de suerte a lo mejor cuando acabes de leer esto te entran ganas de ir a por alguno.